Brigadeiro de Açaí – Doce Gostoso
O brigadeiro de açaí é uma excelente alternativa aos sabores tradicionais de doces, unindo a popularidade do tradicional açaí em todo o Brasil a uma receita quente e popular como o brigadeiro. Se você quer se surpreender com um novo sabor (que por sinal, é muito gostoso), prepare-se para essa belezura!!
O brigadeiro de açaí é uma excelente alternativa aos sabores tradicionais de doces, unindo a popularidade do tradicional açaí em todo o Brasil a uma receita quente e popular como o brigadeiro. Se você quer se surpreender com um novo sabor (que por sinal, é muito gostoso), prepare-se para essa belezura!!
- 1 395g Leite condensado (6-8% gordura)
- 1 200g Creme de leite
- 1 150g de sorvete de açaí (aqueles em pote)
Como que faz?
1 – Em uma panela adicione o sorvete de açaí em fogo baixo e mexa até reduzir bem;
2 - Em outra panela misture o leite condensado e creme de leite na chama média e mecha com movimentos regulares com a espátula até a massa começar a desgrudar do fundo e parar de borbulhar;
3 – Adicione a redução de açaí e misture bem;
4 - Para conferir o ponto correto levante um pouco da massa com a espátula e quando perceber que demora cair é porque está pronto.
4 - Despeje em um plástico filme ou saco transparente e feche. Deixe esfriar em temperatura ambiente por no mínimo 6 horas.
5 - Após esfriar, com auxílio de uma balança pese bolinhas de 18g e confeite em leite em pó de sua preferência; coloque em forminhas n°5. Se desejar pode também ser feito o acabamento com pitangas de brigadeiro de ninho.